Idag kände jag ingen lust att ägna mycket tid åt matlagning, men lyckligtvis kan det smaka lika gott om man lagar enkla som svåra maträtter. Den här rätten tar som mest 30-40 minuter.
Ingredienser:
Potatis
Fläskkotletter, skivade, benfria
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Timjan
Vitlökssmör (finns färdigt att köpa)
Slå på ugnen på 200°.
Tag 3-4 mellanstora potatisar per person och dela på mitten. Lägg dem med snittytan nedåt i en ugnsfast form i vilken du ringlat olivolja och sedan strött ut flingsalt. Sätt in i ugnen.
Medan potatisen får ugnsbakas i ca 20 min förbereder du fläskotletterna. Jag använde benfria kotlettskivor. Antalet kotlettskivor beror på hur många matgästerna är och hur mycket de orkar äta, men 1-2 skivor per person kan vara lagom.
Salta dem på båda sidorna, mal svartpeppar över båda sidorna, strö ordentligt med torkad timjan över dem. Lägg kotletterna i en ugnsfast form där du ringlat lite olivolja i botten, lägg en skiva vitlökssmör på varje kotlett.
När det är 10 min kvar av potatistiden sätter du in formen med kotletter i ugnen tillsammans med potatisen om den ryms. Annars låter du potatisen bli klar, lägger alufolie över formen när du tar ut den och ugnssteker kotletterna i 10-15 minuter beroende på hur tjocka de är. Om du är osäker på om de är klara eller inte kan du ta ut formen och klippa i en kotlett så ser du om det är klart.
Serveras med vitlökssmör och ajvar relish som tillbehör.
