Den första vinterdagen tog tid på sig att komma, men krävde sin varma fisksoppa när den väl var här. Det här receptet räcker till 3-4 personer beroende på om man äter förrätt eller efterrätt till. Det tar ca 30 min att få den på bordet. Den har GI-karaktär.
1 liten sötpotatis (motsvarar 3 mindre potatisar)
1 stor morot
1 röd paprika
1 paket tinad fisk
5 dl vatten
2-3 lagerblad
5-6 korn kryddpeppar
5-6 korn vitpeppar
1-2 krm hot chilli flakes
1 fiskbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning (rek Bong i båda fallen för undvikande av transfett)
1 burk krossade eller passerade tomater
1 + 1 dl vispgrädde
1 påse saffran
1 krm starkt paprikapulver
1 msk torkad dill
Tillbehör:
1 dl créme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl kräftstjärtar
Värm upp 1 dl grädde i mikron tillkokpunkten och blanda i saffran och paprikapulver. Låt stå och dra tills fisksoppan är klar.
Tärna sötpotatis och morot i mindre bitar.
Koka upp vatten i varmvattenkokaren, mät upp 5 dl och rör ut buljongtärningarna i vattnet.
Lägg morot och sötpotatis i en stor kastrull, ca 2-3 l, och häll buljongvattnet över. Lägg i lagerbladen, kryddpeppar- och vitpepparkorn samt chilli flakes. Koka upp och låt puttra i Max 10 min.
Tärna paprika. Skär fisken i litet större bitar.
Öppna burken med tomat och häll i soppan, lägg i paprika och fisk. Strö torkad dill över. Koka upp och låt puttra på svag värme ca 5 min eller till fisken är klar. Under tiden mät upp créme fraiche, pressa i en vitlök och rör om. Lägg upp kräftstjärtar i en skål.
Rör ner saffransgrädden i soppan, sedan resterande grädde. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera med vitköksfraichen och kräftstjärtarna. Smaklig måltid!
