Pastasås med ostronskivling, färsk spenat och dijonsenap

En god och snabb vardagsrätt blir resultatet om man förväller en stor förpackning babyspenat, smörsteker ca 2 hg ostronskivling och blandar ihop det med 2,5 dl lätt créme fraîche. Låt puttra ihop och smaksätt sedan efter eget tycke med salt, vitpeppar och dijonsenap. Rätten ser i närbild ut som ett landskap :).


- Posted using BlogPress from my iPhone

Schokoladenfonduekuchen

Utmaningen..Mitt helt eget påhittat recept på tyska (den fanns redan nedskriven)...men ni klara er nog..nästa recept kommer på svenska...:-)

Boden:

150 ml Mehl

300 ml Zucker

3 Esslöffel Cacao

2 Teelöffel Vanille-Zucker

100g geschmolzene Butter

2 Eier

Ausserdem:

Ungefähr ½ l Vanillepudding

Frisches Obst

200g Schokolade

Alle Zutaten für den Teig gut vermischen in eine runde, eingefettete Form geben. 25-30 min bei 175 Grad untere Schiene. ( der Boden sollte innen noch etwas weich sein) backen.

Vanillepudding (relativ fest gekocht) auf dem fertigen kalten Boden verteilen.

Obst nach Wahl über den Kuchen verteilen und zum Schluss mit ca 200g geschmolzener Schokolade verzieren.

Guten Appetit!

Sabines pumpapannkakor

50g Mjöl
0.3 l Mjölk
3 äggulor
1 tsk smält smör
3 äggvitor, vispade
lite bakpulver
salt
(blanda ihop allt förutom det sista två som man blandar i smeten kort innan man steker)

lite olivolja
500g Pumpa (riven)
2 Schalottenlök (hackad)
2 Klyftor vitlök (hackad eller pressad)
Persilja, Basilika, salt, peppar

Stek pumpan, löken och vitlöken i olivoljan till allt vatten har försvunnit, krydda efter smak, låt svalna.

Blanda smeten med vispad äggvita, bakpulver och pumparöran, och stek sedan pannkakorna...
Är jätte god med riven ost ovanpå....

Kyckling under ett täcke av dijonsenap- och kantarellsås

Efter en tids frånvaro har jag ikväll skapat ett recept värt att dela med sig av. Tag 500 g tunt skivad kyckling. Salta, peppra och strö lökfrön (kalonji seeds) över. Bryna i smör i en stekpanna. Blanda minifraiche (kokbar) med 2 tsk dijonsenap och 2 msk fint mortlade torkade kantareller. Häll över kycklingen och rör om. Häll i ca 1 dl vatten. Låt sjuda ihop. Matlagningen tar ca 15 minuter om man använder färdigskivad kyckling och rätten är mager.



Jag serverade kycklingen med pasta.


- Posted using BlogPress from my iPhone