Lax är en behändig råvara. Den här gången skulle jag laga åt 4 personer.
ca 700-800 g lax
Örtsmörtäcke
50-75 g rumsvarmt smör
ca 2 dl färsk dill
2-3 msk kapris
1-2 schalottenlökar
1 påse saffran
1 msk salt
en knivsudd mald vitpeppar
Rör smöret mjukt, klipp ner dillen, rör i kapris, finhackad schalottenlök, saffran, salt och vitpeppar. Bred ut blandningen över laxen och ugnsstek i 175 grader värme i ca 15-20 min. Tycker du om sushi, välj den kortare tiden även om det är en tjock bit så blir den litet rödare.
Äts med ris, skeda över fiskskyn på laxen vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar