Schokoladenfonduekuchen

Utmaningen..Mitt helt eget påhittat recept på tyska (den fanns redan nedskriven)...men ni klara er nog..nästa recept kommer på svenska...:-)

Boden:

150 ml Mehl

300 ml Zucker

3 Esslöffel Cacao

2 Teelöffel Vanille-Zucker

100g geschmolzene Butter

2 Eier

Ausserdem:

Ungefähr ½ l Vanillepudding

Frisches Obst

200g Schokolade

Alle Zutaten für den Teig gut vermischen in eine runde, eingefettete Form geben. 25-30 min bei 175 Grad untere Schiene. ( der Boden sollte innen noch etwas weich sein) backen.

Vanillepudding (relativ fest gekocht) auf dem fertigen kalten Boden verteilen.

Obst nach Wahl über den Kuchen verteilen und zum Schluss mit ca 200g geschmolzener Schokolade verzieren.

Guten Appetit!

Sabines pumpapannkakor

50g Mjöl
0.3 l Mjölk
3 äggulor
1 tsk smält smör
3 äggvitor, vispade
lite bakpulver
salt
(blanda ihop allt förutom det sista två som man blandar i smeten kort innan man steker)

lite olivolja
500g Pumpa (riven)
2 Schalottenlök (hackad)
2 Klyftor vitlök (hackad eller pressad)
Persilja, Basilika, salt, peppar

Stek pumpan, löken och vitlöken i olivoljan till allt vatten har försvunnit, krydda efter smak, låt svalna.

Blanda smeten med vispad äggvita, bakpulver och pumparöran, och stek sedan pannkakorna...
Är jätte god med riven ost ovanpå....

Kyckling under ett täcke av dijonsenap- och kantarellsås

Efter en tids frånvaro har jag ikväll skapat ett recept värt att dela med sig av. Tag 500 g tunt skivad kyckling. Salta, peppra och strö lökfrön (kalonji seeds) över. Bryna i smör i en stekpanna. Blanda minifraiche (kokbar) med 2 tsk dijonsenap och 2 msk fint mortlade torkade kantareller. Häll över kycklingen och rör om. Häll i ca 1 dl vatten. Låt sjuda ihop. Matlagningen tar ca 15 minuter om man använder färdigskivad kyckling och rätten är mager.



Jag serverade kycklingen med pasta.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Knysterbullar

Även om sommaren är varm kan det vara gott med något till kaffet eller när gästerna redan sitter i soffan kan det här snabba receptet vara bra att ha. Här är ett recept på min variant av knysterbullar (eller hastbullar som de också kallas).

2 hg smält smör eller margarin
4,5 dl socker
4,5 dl kokosmjölk (ju krämigare desto bättre)
5 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl

Klicka ut en rågad tesked i taget av smeten på en smörad långpanna eller på bakpapper så slipper du diska. Gräddas i 225 grader i 5-10 min. Beroende på ugn tar det olika tid. Ta ut när de fått litet färg.

Cross-over torskrygg med asiatisk-marockansk touche

Bokrean förde som vanligt med sig nya kokböcker till mitt hem. Jag har därför lagat mat efter andras recept en längre tid. Men ikväll har jag beslutat mig för att improvisera. Här är receptet, det hela tar ca 30 min att tillreda. Till en person:

En bit djupfryst torskrygg, kryddas med chermoula, rullas i sesamfrön och steks i panna på spisen. Till den wokas samtidigt 1,5 dm strimlad purjolök (den gröna delen), en handfull färsk shitake-svamp, en halv burk bambuskott och litet hackad färsk chilli. En frisk sås tillagas på lättkesella smaksatt med riven ingefära och lime eller citronsaft (klipp i färsk dill om så finns), salta och vitpeppra  (litet chermoulakrydda kan tillsättas efter smak). Äts med ris eller liknande.

Saltimbocca alla Romana

Denna läckra kalvrätt är det många som ätit i Italien, men få vet nog hur lätt den är att tillreda.

För 4 pers tar man 500 g kalvinnerlår (eller mört ytterlår) och skär tunt i 8 skivor. Därpå lägger man ett blad färsk salvia på, lindar in varje bit i en skiva Parmaskinka och fäster med tandpetare eller nåt sånt.

Smält ett par msk smör i stekpanna och stek högst 2-3 min på varje sida. Salta och peppra lätt, ta upp på ett fat.

Vispa ur pannan med en dryg dl vitt vin. Blanka av med 1-2 msk smör, vispa gärna med ballongvisp. Lägg i kalvschnitzlarna och värm på litet snabbt. Servera på tallrik och skeda sås över.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Currysoppa med lila morötter, persiljerot och apelsin

I kokboken "Ät dig frisk" som kom ut förra året hittade jag grundreceptet till den här soppan. Eftersom jag gjorde en variant så presenterar jag den här. Med lila morötter får den en vacker djupröd färg, ungefär som blodapelsin.

Fyra lila morötter och en persiljerot (ca 250 g inalles) skärs i bitar. De ska fräsa ett tag tillsammans med 0,5 msk stark curry i rapsolja med smörsmak. Därpå ska de kokas mjuka i 7,5 dl grönsaksbuljong (René Voltaires buljongpulver är godast). Sedan mixas de med i 0,75 dl apelsinjuicekoncentrat. Om soppan blir för tjockflytande lägg till mera vatten. Blanda gräddfil med mycket gräslök, ramslöksalt (René Voltaires) och vitpeppar - kluttas som tillbehör i sopptallriken. Ät gärna med färskbakat bröd till.



- Posted using BlogPress from my iPhone